从台湾到世界，珍奶创新启示录
为《当珍珠遇见茶》所写之推荐序。在世界各角落看见台湾茶饮文化影响力…
自从在《美学CEO》一书中写了许多世界设计创新经典後，最常被问到，「台湾是否也有世界经典案例 ?」
有的。我的答案是：诚品、鼎泰丰和春水堂。诚品重新设计书店场域精神，鼎泰丰提供工艺级美食服务，那春水堂呢 ?
当巴黎、纽约与伦敦开起一家家珍珠奶茶连锁店，连速食界龙头麦当劳去年六月也开始在德国卖起珍奶，美国绕舌珍奶MV「BOBA LIFE」在网路疯狂流传，足以证明台湾在饮食文化上的创新，的确有其世界影响力。一九八七年，春水堂发明了珍珠奶茶，而今，它可说是地表上继可口可乐之後，再一次横扫世人脾胃的无国界「时尚饮品」。
珍奶美丽的误会
刘先生这本书带着你我回到创新的时空现场，走过这条时光隧道，经历的不只是春水堂创立三十年来的光景，更是长达数千年来，茶饮与庶民生活交织而成的独特生活脉络。
然而，在全球疯珍奶的背後，还有深远的文化意义。
一杯珍珠奶茶代表的，不只是台湾当代多元文化拼贴的缩影，更是宋朝文明鼎盛时代饮茶方法的复刻；不只是爱茶文人雅士眼中离经叛道的破坏式创新，更在经由时空流转後，加上对茶生活美学的理解与品质坚持，例如红茶高达四公分的泡沫，以及珍奶甜度要十六度的饱满味蕾，成为台湾影响世界饮茶文化的当代表率。
珍奶的诞生是创新，也是复兴。是反叛，也是经典，把时间拉长来看，这何尝不是珍奶美丽的误会。
当代文创经典案例
这本书的问世，对於台湾文化创意产业发展也有崭新的启示。春水堂把一门茶艺经营成生意，再创文化意义，正是当代文创产业的经营典范。原来三十年前，台湾这座岛屿上就有文创产业，就有美学CEO。而透由春水堂，更让你我明白，人之所欲，千古尽同，若想做服务型态或产品上的创新，从昔日的生活史里，就有许多足供发想的源头。
衷心推荐这本（《当珍珠遇见茶》）难能可贵的跨人文与管理的着作，它总结了春水堂迈向百年企业的经营理念与哲学，同时更站在台湾茶业三百年历史基础上，回顾几千年饮茶文化的流转。文创产业要发光发热，正如他身体力行三十年後的感言，「慢慢来，比较快。」
推荐序「从台湾到世界，珍奶创新启示录」作者吴翰中，《美学CEO》作者。
延伸阅读：《当珍珠遇见茶－春水堂36道百年经营的思考》
文章出处 美学经济 与 风格社会
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